Valpolicella Classico Ripasso Superiore DOCG 2018 Secondo Marco

Valpolicella Classico Ripasso Superiore DOCG
I vigneti si trovano nel centro della Valpolicella Classica, tra Verona e il Lago di Garda, ai piedi dei Monti Lessini.
Il particolare microclima è formato da un incrocio di venti: più freddo quello proveniente dai monti, e più mite quello del lago, particolarmente favorevole per la vite.
Questa ventilazione favorisce leggeri sbalzi termici mantenendo asciutto il terreno.
Suolo: ricco di sali minerali e molto variabile nella stratigrafia.
Vigneto: con impianto a pergola leggermente modificato a
forma di una Y.
Uve: Corvina per il 60%, Corvinone per il 30%, Rondinella per il
5% e altre uve autoctone (Oseleta, Croatina, Pipiona) per il 5%.
Invecchiamento: in botti da 50 hl per 6 mesi e per12 mesi in botti
da 6 hl, seguiti da un affinamento di 6 mesi in bottiglia.

Note di Degustazione
Colore rosso rubino acceso tendente al granato con profumi intensi, fruttati, con note speziate e sentori di vaniglia.
Al gusto si rivela corposo e con una struttura decisa e raffinata.

La Storia
Secondo Marco è condotta oggi da Marco Speri che prosegue la tradizione di famiglia con la voglia di apportare cose nuove, compresa una propria e chiara filosofia di fare vino.
Secondo Marco.
I 15 ettari, tutti di proprietà, si trovano in una delle zone più storiche e vocate della Valpolicella, a Fumane.
L’azienda familiare Secondo Marco da tre generazioni opera nel cuore della Valpolicella Classica, Fumane: l’area elettiva dell’intera denominazione.
L’incrocio di venti favorisce gli sbalzi termici tra il giorno e la notte mantenendo asciutto il terreno.
La terra, particolarmente generosa di sali minerali, è molto variabile nella stratigrafia anche per vigneti della stessa località.
Per la porduzione dei vini Valpolicella Classico e Ripasso, Amarone e Recioto si vinificano in cantina le uve Corvina, Corvinone e Rondinella in vasche di acciaio in forma tronco conica e in quelle di cemento.