Spumante Metodo Classico Molener Rosè Extra Brut 90 Lune Nicola Gatta (Astucciato)

Molener Rosè 90 Lune
Molener, termine che deriva dalla parola mugnaio, in dialetto bresciano: il soprannome del nonno, che ha dato vita all’azienda.
Produzione limitatissima di sole 1000 bottiglie, utilizzando solamente le uve migliori.
La raccolta delle uve viene effettuata rigorosamente a mano in cassette; la fermentazione avviene per una parte del pinot nero in rosso (rosé de saignée) e per lo chardonnay senza contatto con le bucce ma soprattutto spontaneamente grazie a lieviti indigeni.
Un 70% Chardonnay e un 30% Pinot Nero.
La permanenza sui lieviti arriva 90 mesi.
Extra brut, dosaggio 3 g/l di zucchero di canna sciolto nel vino e aggiunto al momento della sboccatura.

Note di Degustazione
Rosa chiaro luminoso, dal fine e continuo perlage.
Al naso si distinguono profumi floreali, note di fragoline di bosco, lamponi, melograno, tocchi di lievito, sentori di spezie orientali e un tocco minerale; al sorso è fresco, vibrante, cremoso, equilibrato, con un tocco sapido sul finale.

La Cantina
Nicola Gatta produce Spumante Metodo Classico nella zona più orientale della Franciacorta, in provincia di Brescia, sulle colline calcaree di Gussago; questi terreni, posti a 400 metri sul livello del mare.
In vigna esegue segue i principi dell’agricoltura biodinamica e in cantina vinifica facendo ricorso, esclusivamente, a fermentazioni spontanee, senza praticare filtrazioni e chiarifiche e non aggiunge solforosa per natura e origini.
Produce vini senza compromessi, Nicola ha deciso di non aderire al consorzio Franciacorta, così da sganciarsi dai vincoli della denominazione e lasciare al territorio la massima espressività.
Gli ettari sono 6, piantanti per circa il 60% a chardonnay e per la restante parte a pinot nero; l’età delle vigne, poi, va dai 25 ai 35 anni.
I vini sono tutti generosi, intensi, mai scontati con una finezza delle bollicine eccezzionale.
Tra gli Spumante di Nicola troviamo Blanc de Blancs, Rosé e Blanc de Noirs e, per tutti i suoi prodotti, la lunga permanenza sui lieviti è indicata, con rimando, per l’appunto, alla biodinamica, in lune, ovvero 30, 40, 50, 60, fino a 90 lune.