Spumante Metodo Classico Blanc de Blancs 50 Lune Nicola Gatta

Blanc de Blancs 50 Lune
Lo Chardonnay matura 50 lune sui lieviti.
Il dosaggio è zero, così come i solfiti aggiunti.
Ciò che ricerco in questo calice è l’espressione delle mie colline calcaree: mineralità e struttura.
Anche in annate magre, dove il frutto è meno evidente, lo chardonnay è capace di esprimere a pieno le caratteristiche di questo magnifico suolo.

Note di Degustazione
Giallo paglierino carico con un bel perlage fine e persistente.
Al naso note di agrumi, frutta a polpa gialla e piccola pasticceria.
In bocca è fresco, intenso, sapido e fragrante, stupisce per la sua complessità.

La Cantina
Nicola Gatta produce Spumante Metodo Classico nella zona più orientale della Franciacorta, in provincia di Brescia, sulle colline calcaree di Gussago; questi terreni, posti a 400 metri sul livello del mare.
In vigna esegue segue i principi dell’agricoltura biodinamica e in cantina vinifica facendo ricorso, esclusivamente, a fermentazioni spontanee, senza praticare filtrazioni e chiarifiche e non aggiunge solforosa per natura e origini.
Produce vini senza compromessi, Nicola ha deciso di non aderire al consorzio Franciacorta, così da sganciarsi dai vincoli della denominazione e lasciare al territorio la massima espressività.
Gli ettari sono 6, piantanti per circa il 60% a chardonnay e per la restante parte a pinot nero; l’età delle vigne, poi, va dai 25 ai 35 anni.
I vini sono tutti generosi, intensi, mai scontati con una finezza delle bollicine eccezzionale.
Tra gli Spumante di Nicola troviamo Blanc de Blancs, Rosé e Blanc de Noirs e, per tutti i suoi prodotti, la lunga permanenza sui lieviti è indicata, con rimando, per l’appunto, alla biodinamica, in lune, ovvero 30, 40, 50, 60, fino a 90 lune.