Pike Creek Canadian Whisky

Pike Creek
Pike Creek è un whiskey dalla piacevolissima nota morbida e di frutta sotto spirito, conferita dall’invecchiamento in botti miste di rovere americano ed ex canadian whiskey.
Imbottigliato dopo dieci anni, vine prodotto con sola segale e finishing in botti ex rum.
Ha vinto il premio come miglior whisky canadese del 2014 per World Whisky Awards.
La sua particolarità è certamente l’invecchiamento.

Storia
Nel 1857, prima ancora che il Canada diventasse il Canada, J.P. Wiser stava distillando e imbottigliando whisky a Prescott, Ontario.
All’inizio il distillato veniva venduto solo in botti o barili, almeno fino al 1893, quando le prime bottiglie di J. P. Wiser’s furono viste alla Fiera mondiale di Chicago.
Con l’arrivo del 1900, J.P. Wiser vendeva whisky in tutto il mondo, crescendo fino a diventare il terzo distillatore del Canada.
La sua distilleria a Prescott divenne la terza più grande del Canada.
Wiser morì nel 1911 e la distilleria fu rilevata da Albert Whitney, un tesoriere che aveva lavorato presso la distilleria per oltre 50 anni.
Nel 1935 l’azienda si fuse con Hiram Walker. Dal 2012 il Master Blender è Don Livermore.