Liqueur Poire e Cognac Maison Francois Peyrot

Liqueur Poire e Cognac Maison Francois Peyrot
Le pere, provenienti dalla regione della Foresta Nera, vengono colte in autunno quando raggiungono la piena maturità e quando le loro bucce assumono un colore ambra-rosato.
Vengono conservate al freddo nell’attesa di essere utilizzate per produrre l’aroma naturale, ottenuto dalla macerazione del frutto in una piccola quantità di distillato di Pera Williams.
Attraverso un processo rotativo, viene estratto un succo di pera estremamente concentrato.
Sono necessari 14 kg di pere per produrre un Liqueur Poire au Cognac da 70 cl.
Il liquore viene ottenuto dall assemblage di Cognac 1er Cru Grande Champagne aroma naturale di Pere Williams, sciroppo di zucchero e acqua distillata.

Note di Degustazione
Di colore Ambra intenso, con sentori olfattivi tipici del Cognac ai profumi fruttati delle pere Williams.
Ottimo come digestivo, ma se servito molto freddo insieme a 2/3 di Champagne, è delizioso anche come aperitivo
In degustazione offre un mélange unico e armonioso

La Storia
La storia di questa famosa Maison, situata non lontano da Jarnac, nel cuore della denominazione Grande Champagne, dalla quale provengono bottiglie famose e rinomate in tutto il mondo, parte dal lontano 1893 con la sua fondazione.
La vera svolta arriva però nel 1956, anno in cui i nonni degli attuali proprietari hanno una felice intuizione: dedicarsi alla distillazione producendo Cognac.
Oltre alla produzione del classico distillato della Charente, François Peyrot è famoso per i suoi liquori alla frutta.
Tra questi il Liqueur au Cognac Poire è diventato un’icona in tutto il mondo: per produrlo servono 14 kg di pere Williams, raccolte in pieno autunno nella Foresta Nera, dalle quali si estrae l’aroma che andrà in assemblaggio con Cognac, zucchero e acqua distillata.
Perfetto per l’aperitivo, insieme a 2/3 di Champagne, o ghiacciato per il dopocena.