Le Difese 2023 Tenuta San Guido

Le Difese 2023 Tenuta San Guido
Un vino vivace e serio le Difese, la cui prima vendemmia in commercio è quella del 2002.
È l’ultimo arrivato a Tenuta San Guido.
E’ un vino estremamente piacevole, morbido e versatile che accoglie, con grazia, la selezione delle masse e si esprime al suo meglio in abbinamento al cibo.
Le Difese deve il nome ai denti del cinghiale raffigurati in etichetta.
Un vino che si fa ricordare.
Il Caernet Sauvignon che si sposa conla Toscanità del Sangiovese.
La presenza del Sangiovese, che ne determina la schiettezza, conferisce a Le Difese una chiara personalità, è un vino con una parte di uva francese che però non rinuncia al nerbo toscano, ben si adatta agli abbinamenti con il cibo e invita alla convivialità.

Note di Degustazione
Rosso rubino, al naso esprime un bel profilo olfattivo caratterizzato da una certa fruttuosità seguita da un bel tono floreale.
Sensazioni anche speziate e leggermente balsamiche aprono ad un assaggio avvolgente e fine, fresco ed elegante.
Una bella trama tannica, perfettamente integrata, accarezza il palato fino ad un finale di ottima pulizia e persistenza.

La Storia Della Cantina
La contessa Clarice della Gherardesca porta in dote 2.500 ettari nella zona di Bolgheri, la Tenuta San Guido. Suo marito Mario Incisa intuisce subito che si tratta di uno dei più straordinari biotipi dell’Europa mediterranea e inizia a sperimentare alcuni vitigni francesi.
Aveva infatti intuito una evidente somiglianza tra questi terreni di Bolgheri e la regione di Graves a Bordeaux, a lui molto familiare, per via di un suolo principalmente ghiaioso con presenza di argille, molto favorevole alla produzione di grandi rossi.
Decise dunque di impiantare il primo vigneto di cabernet sauvignon, poco più di un ettaro di superficie vitata ad un’altezza di circa 400 metri sul livello del mare.
Siamo agli albori del Sassicaia.
Dal 1945 al 1967 il Sassicaia, toponimo di un lembo di terra all’interno della Tenuta San Guido, rimane un prodotto strettamente privato, riservato alla famiglia e agli amici stetti.
La prima annata ad apparire sul mercato nel 1971, è il 1968.
La parentela degli Incisa con la famiglia Antinori, da parte dei Della Gherardesca, famiglia di provenienza di sua moglie Clarice, permette a Mario Incisa di entrare in contatto con il giovane enologo Giacomo Tachis.
Insieme mettono a punto il primo rosso di taglio bordolese della storia di Bolgheri.
Da quel momento il sodalizio continua per oltre 40 anni.
Alla scomparsa di Tachis, avvenuta nel 2016, l’azienda continua a lavorare osservandone i precetti e le indicazioni.
Mario Incisa aveva fatto buoni studi, aveva relazioni, epistolari e diretti, con tutti i grandi nomi della viticoltura francese.
La passione per l’enologia e l’enografia e il gusto raffinato, erano questi il suo biglietto da visita.