Champagne Jacquesson Extra Brut Cuvée 747 Magnum (Astucciato)

Cuvée n° 747 Extra-Brut
L’assemblaggio di vini di una stessa vendemmia, provenienti da decine di parcelle, si completa con alcuni dei loropredecessori:
i “vins de réserve”, conservati in cantina per diversi anni.
In questo processo diventa fondamentale catturareil meglio di ogni annata, evitando di negare le variazioni proprie di ogni raccolto.
Annata 2019: uve raccolte nei comuni di Aÿ, Dizy, Hautvillers e Champillon (75%) e di Avize e Oiry (25%).
Inverno mite e poco piovoso, primavera marcata da tre episodi di gelate intense con danni principalmente sullo Chardonnay e dunque una cuvée a predominanza Pinot.
Estate asciutta con episodi di canicola e conseguenti scottaturedei grappoli.
La vendemmia inizia il 12 settembre e termina il 22, di qualità eccezionale con rese moderate.
I vini sono strutturati, equilibrati, densi e complessi.
Risultato anche di una viticoltura rispettosa del suolo e della pianta al servizio della diversità parcellare.
Vinificazione ed affinamento in botti di legno sui lieviti, senza alcuna filtrazione né chiarifica.
Prodotte 186.372 bottiglie, 9.002 magnum e 400 jéroboam.

Note di Degustazione
Giallo con riflessi dorati e abbondante e persistente perlage.
Ha un bouquet composto da una base agrumata e sentori di frutta secca e sfumature minerali e pietrose.
In bocca un’effervescenza setosa e finissima si intreccia a un preciso ritorno olfattivo, per chiudere con pulizia, sapidità e accenni dolci.

La Storia
Dal 1798 questa Maison porta il nome del suo fondatore.
Fin dall’inizio il commercio fu prospero, grazie alla qualità dei vini elaborati.
Lo Champagne Jacquesson fu il preferito da Napoleone, e nel 1810 l’Imperatore a seguito di una sua visita diede il più alto riconoscimento dell’epoca per un’impresa commerciale, una medaglia d’oro per “la Beauté et la Richesse de ses Caves”.
Oggigiorno la Maison Jacquesson & Fils è fiera di seguire le tracce dei suoi gloriosi fondatori e concentra i suoi sforzi su una produzione annuale di circa 250.000 bottiglie, con metodi di elaborazione non industriali, dedicati ai più alti standard di qualità.
Questa antica ma piccola maison di Dizy, alle porte di Aÿ, sotto la guida saggia ed ambiziosa dei fratelli Chiquet fino al 2022., è una delle migliori realtà qualitative presenti nella regione della Champagne.
Ad oggi Jacquesson fa parte del gruppo Artémis Domaines (famiglia Pinault) la cui ambizione è quella di proseguire il magnifico percorso creato dai fratelli Chiquet, continuando a migliorare la qualità dei vini della maison.
Malgrado il successo, la produzione non è mai stata gonfiata, e gli approvvigionamenti di uve provengono essenzialmente dai vigneti di proprietà di 28 ettari, di cui 11 situati nella Côte de Blancs, ad Avize.
Una vinificazione rigorosa, seguita da un invecchiamento ottimale, inducono a mettere sul mercato le cuvée millesimate in funzione della loro maturità anziché in ordine cronologico.
Un dosage molto basso (tutti i millesimati sono elaborati come extra-brut) preserva la finezza e la purezza del vino.