Champagne Jacquesson Extra Brut Cuvée 742 Dégorgement Tardif (Astucciato)

Cuvée 742 Dégorgement Tardif
La sboccatura tardiva di vini invecchiati anche più di 15 anni permette di ottenere risultati estremi: il prolungamento della fase di maturazione sui lieviti prima della sboccatura produce degli aromi terziari che si coniugano armoniosamente alla freschezza conservata grazie ad un invecchiamento in ambiente poco ossidativo.
Questa combinazione produce delle sensazioni indimenticabili.
Jacquesson ci permette di degustare oggi, ripescando nella cantina della Maison, vini di millesimi diventati leggendari.
Cuvée n° 742 D.T.
Annata 2014: uve raccolte nei comuni di Aÿ, Dizy e Hautvillers (59%) e di Avize e Oiry (41%).
Inverno piovoso ed eccezionalmente mite, primavera calda ed asciutta, luglio ed agosto freschi e molto umidi.
Il mese di settembre caldo, asciutto e soleggiato, con il risultato di una bella maturità delle uve.
La vendemmia si svolge dal 15 al 25 settembre.
Nell’assemblaggio gli Chardonnay sono dominanti, gli equilibri tra alcool e acidità sono eccellenti.
I vini sono salini, delicati e dotati di vinosità salivante.
Risultato anche di una viticoltura rispettosa del suolo e della pianta al servizio della diversità parcellare.
Vinificazione ed affinamento in botti di legno sui lieviti senza alcuna filtrazione né chiarifica.
96 mesi sui lieviti, in bottiglie tappate sughero, per una produzione di 17.980 bottiglie e 900 magnum con sboccatura effettuata ad aprile 2023.

Note di Degustazione
Giallo con riflessi dorati e abbondante e persistente perlage.
Ha un bouquet composto da una base agrumata e sentori di frutta secca e sfumature minerali e pietrose.
In bocca un’effervescenza setosa e finissima si intreccia a un preciso ritorno olfattivo, per chiudere con pulizia, sapidità e accenni dolci.

La Storia
Dal 1798 questa Maison porta il nome del suo fondatore.
Fin dall’inizio il commercio fu prospero, grazie alla qualità dei vini elaborati.
Lo Champagne Jacquesson fu il preferito da Napoleone, e nel 1810 l’Imperatore a seguito di una sua visita diede il più alto riconoscimento dell’epoca per un’impresa commerciale, una medaglia d’oro per “la Beauté et la Richesse de ses Caves”.
Oggigiorno la Maison Jacquesson & Fils è fiera di seguire le tracce dei suoi gloriosi fondatori e concentra i suoi sforzi su una produzione annuale di circa 250.000 bottiglie, con metodi di elaborazione non industriali, dedicati ai più alti standard di qualità.
Questa antica ma piccola maison di Dizy, alle porte di Aÿ, sotto la guida saggia ed ambiziosa dei fratelli Chiquet fino al 2022., è una delle migliori realtà qualitative presenti nella regione della Champagne.
Ad oggi Jacquesson fa parte del gruppo Artémis Domaines (famiglia Pinault) la cui ambizione è quella di proseguire il magnifico percorso creato dai fratelli Chiquet, continuando a migliorare la qualità dei vini della maison.
Malgrado il successo, la produzione non è mai stata gonfiata, e gli approvvigionamenti di uve provengono essenzialmente dai vigneti di proprietà di 28 ettari, di cui 11 situati nella Côte de Blancs, ad Avize.
Una vinificazione rigorosa, seguita da un invecchiamento ottimale, inducono a mettere sul mercato le cuvée millesimate in funzione della loro maturità anziché in ordine cronologico.
Un dosage molto basso (tutti i millesimati sono elaborati come extra-brut) preserva la finezza e la purezza del vino.