Spumante Metodo Classico Cuvée Nature 30 Lune Nicola Gatta

Cuvée Nature 30 Lune
Da Chardonnay 80% e Pinot Nero 20%.
Spremitura delle uve con torchio orizzontale e fermentazione spontanea con lieviti indigeni.
Dosaggio zero.
Nessuna aggiunta di zucchero al momento della sboccatura.

Note di Degustazione
Il perlage dello spumante Metodo Classico Cuvéè Nature di Nicola Gatta è estremamente fine, giallo paglierino.
Il sorso è lungo e setoso, persistente con una piacevole nota fruttata di mela verde

La Cantina
Nicola Gatta produce Spumante Metodo Classico nella zona più orientale della Franciacorta, in provincia di Brescia, sulle colline calcaree di Gussago; questi terreni, posti a 400 metri sul livello del mare.
In vigna esegue segue i principi dell’agricoltura biodinamica e in cantina vinifica facendo ricorso, esclusivamente, a fermentazioni spontanee, senza praticare filtrazioni e chiarifiche e non aggiunge solforosa per natura e origini.
Produce vini senza compromessi, Nicola ha deciso di non aderire al consorzio Franciacorta, così da sganciarsi dai vincoli della denominazione e lasciare al territorio la massima espressività.
Gli ettari sono 6, piantanti per circa il 60% a chardonnay e per la restante parte a pinot nero; l’età delle vigne, poi, va dai 25 ai 35 anni.
I vini sono tutti generosi, intensi, mai scontati con una finezza delle bollicine eccezzionale.
Tra gli Spumante di Nicola troviamo Blanc de Blancs, Rosé e Blanc de Noirs e, per tutti i suoi prodotti, la lunga permanenza sui lieviti è indicata, con rimando, per l’appunto, alla biodinamica, in lune, ovvero 30, 40, 50, 60, fino a 90 lune.