Champagne DMY Brut Alexander Filaine

Champagne DMY Alexander Filaine
Assemblaggio di due vendemmie e cinque anni sui lieviti con tappo di sughero.
Vinificazione in vecchie botti provenienti da Bollinger e risalenti al 1937, remuage a mano, degorgément à la voée, utilizzo di solforosa minimo e nessuna filtrazione.
Champagne Brut dal basso dosaggio (4 gr/lt) complesso, cremoso e sofisticato.
Prodotte circa 1500 bottiglie all’anno.

Note di Degustazione
Esprime note di frutta secca e di agrumi canditi, con una speziatura alla base che da un lato riporta elegantemente all’uso del legno, dall’altro gli dona quella giusta, affascinante evoluzione.
In bocca rimane equilibrato e valorizzato da una bella bollicina.
Appagante il finale, salino, sapido e gustoso.

La Storia
Alexandre Filaine è una piccola realtà gestita da Fabrice Gass, valente vigneron, e da sua moglie Elisabeth.
Impiegato precedentemente presso la celebre Maison Bollinger dove ha maturato una grande esperienza, Fabrice Gass ha iniziato a produrre, per passione personale, una quantità estremamente limitata di Champagne d’eccellenza.
I vigneti di sua proprietà si estendono per un solo ettaro e mezzo, a Damery, nella Vallée de la Marne, frazionati in otto parcelle, dove vengono coltivate le classiche tre varietà dello Champagne: Pinot Nero, Chardonnay e Pinot Meunier.