Champagne Cuvée Spéciale Alexander Filaine

Champagne Cuvée Spéciale Alexander Filaine
Lo Champagne Cuvée Spécial di Alexandre Filaine è composto dai tre vitigni classici della Champagne.
Assemblaggio di una vendemmia con l’aggiunta di circa il 20% di vins de réserve della precedente, tre anni sui lieviti e dosaggio 5 gr/lt.
Vinificazione in vecchie botti provenienti da Bollinger e risalenti al 1937, remuage a mano, degorgément à la voée, utilizzo di solforosa minimo e nessuna filtrazione.
Prodotte circa 3.000 bottiglie all’anno.

Note di Degustazione
Champagne maturo e cremoso.
Naso fresco, teso, brillante ed energico, con un giusto stile ossidativo.
Ha note di frutto rosso, di agrumi, grassezze di burro, fine mineralità e uno spunto di legno che non sfocia mai nel boisé.
Bocca croccante in quanto sa fondere il frutto maturo, l’agrume e l’acidità rinfrescante e vibrante. Finale salato e freschissimo.

La Storia
Alexandre Filaine è una piccola realtà gestita da Fabrice Gass, valente vigneron, e da sua moglie Elisabeth.
Impiegato precedentemente presso la celebre Maison Bollinger dove ha maturato una grande esperienza, Fabrice Gass ha iniziato a produrre, per passione personale, una quantità estremamente limitata di Champagne d’eccellenza.
I vigneti di sua proprietà si estendono per un solo ettaro e mezzo, a Damery, nella Vallée de la Marne, frazionati in otto parcelle, dove vengono coltivate le classiche tre varietà dello Champagne: Pinot Nero, Chardonnay e Pinot Meunier.