Bolgheri Rosso DOC Superiore 2020 Ornellaia

Bolgheri Rosso DOC Superiore Ornellaia
Ornellaia nasce dall’incontro tra natura e pensiero.
Suoli antichi e complessi dialogano attraverso la sapienza dell’uomo con un microclima delicato che trova nel Mar Mediterraneo eco e specchio.
Un lungo affinamento accompagna il grande vino della tenuta alla sua massima espressione rivelandone col tempo la sua finezza, ampiezza e generosità.
Vinificaizione e affinamento:
La raccolta è avvenuta a mano in cassette da 15 kg e i grappoli sono stati selezionati su doppio tavolo di cernita prima e dopo la diraspatura e sottoposti al termine a una pigiatura soffice.
Nel 2016, oltre alla selezione manuale è stata introdotta quella ottica per aumentare ulteriormente la qualità della selezione.
Ogni varietà e ogni parcella è stata vinificata separatamente.
La fermentazione alcolica ha avuto luogo in parte in tini di acciaio inox, in parte in tini di cemento a temperature comprese fra 26 e 30°C per una settimana, alla quale è seguita una macerazione di circa 15 giorni, per una permanenza totale in vasca di circa tre settimane.
La fermentazione malolattica si è svolta principalmente in barriques di rovere (70% nuove e 30% di secondo passaggio).
Il vino è rimasto in barriques nella cantina di Ornellaia a temperatura controllata per un periodo di circa 18 mesi.
Dopo i primi 12 mesi è stato effettuato l’assemblaggio, quindi reintrodotto nelle barriques, dove ha trascorso altri 6 mesi.
Il vino rimane in bottiglia per 12 mesi prima dell’introduzione sul mercato.

Note di Degustazione
Al naso tipici sentori di macchia mediterranea, erbe aromatiche, bacche di cipresso e classici profumi di ribes nero e frutti scuri, si accompagnano all’assaggio a una fitta trama tannica, che riempie il palato con precisione e finezza.
Il finale risulta persistente, vibrante e porta con sé una sensazione di freschezza aromatica ed eleganza.

La Storia Della Cantina
La storia di Ornellaia è fatta di visione e determinazione.
Fondata nel 1981, forte di un territorio dalla vocazione potente, Ornellaia intraprende da subito la strada dell’eccellenza.
Le tappe di Ornellaia sono scandite dall’intesa, sempre più affiatata negli anni, tra uomo e natura.
Dalla nascita di Ornellaia nel 1985, ai bellissimi vigneti di Bellaria, dal debutto del primo secondo vino italiano, Le Serre Nuove dell’Ornellaia, al progetto Vendemmia d’Artista o all’ideazione di Ornellaia Bianco, il racconto di Ornellaia è incalzante ed è una storia di orgoglio e di traguardi.
Proprietà della famiglia Frescobaldi, sono molti gli uomini e le donne che hanno scritto la storia di Ornellaia perché ogni persona che opera nel mondo di Ornellaia è parte del suo successo.
Alcune di queste fanno parte della storia, altre sono protagoniste del presente e stanno già disegnando il futuro.
Presidente di Ornellaia è il Marchese Ferdinando Frescobaldi, accanto a lui c’è Giovanni Geddes da Filicaja, CEO dal 1999.
Ornellaia ha inaugurato nel 2017 l’Archivio Storico ma la sua sfida al tempo è appena iniziata.
Ogni annata è una storia nella storia di Ornellaia.
A 40 anni dalla fondazione oggi il nome Ornellaia è uno dei simboli del buon vivere italiano nel mondo e rappresenta una eleganza senza tempo.