Spumante Metodo Classico Blanc de Noirs 70 Lune Nicola Gatta

Blanc de Noirs 70 Lune
Il Pinot Nero rappresenta un punto di partenza e insieme un punto di arrivo.
Non si finisce mai di imparare sul Pinot Nero.
La caratteristica espressiva del Pinot Nero nelle colline di Gussago è la grande mineralità.
Il suo Blanc de Noir affina 70 lune (70 mesi circa) sui lieviti e viene arricchito da un breve passaggio in legno.
Dosaggio Zero.
Zero solfiti aggiunti.

Note di Degustazione
Color giallo ambrato intenso con riflessi dorati, il perlage non è estremamente fine ma piuttosto persistente.
Al naso note di confettura di albicocca, miele, piccoli frutti rossi e canditi, lieviti, burro fuso e brioche.
In bocca è morbido avvolgente e ampio, corpo robusto e da acidità e mineralità veramente percettibili.

La Cantina
Nicola Gatta produce Spumante Metodo Classico nella zona più orientale della Franciacorta, in provincia di Brescia, sulle colline calcaree di Gussago; questi terreni, posti a 400 metri sul livello del mare.
In vigna esegue segue i principi dell’agricoltura biodinamica e in cantina vinifica facendo ricorso, esclusivamente, a fermentazioni spontanee, senza praticare filtrazioni e chiarifiche e non aggiunge solforosa per natura e origini.
Produce vini senza compromessi, Nicola ha deciso di non aderire al consorzio Franciacorta, così da sganciarsi dai vincoli della denominazione e lasciare al territorio la massima espressività.
Gli ettari sono 6, piantanti per circa il 60% a chardonnay e per la restante parte a pinot nero; l’età delle vigne, poi, va dai 25 ai 35 anni.
I vini sono tutti generosi, intensi, mai scontati con una finezza delle bollicine eccezzionale.
Tra gli Spumante di Nicola troviamo Blanc de Blancs, Rosé e Blanc de Noirs e, per tutti i suoi prodotti, la lunga permanenza sui lieviti è indicata, con rimando, per l’appunto, alla biodinamica, in lune, ovvero 30, 40, 50, 60, fino a 90 lune.